LE RAGOUT DE MOUTON

Ingrédients

* préparation 20 minutes - cuisson : 1 heure 45 minutes
* 1,5 kg de collier de mouton
* 3 oignons
* 600g de carottes
* 600g de navets
* 800g de pomme de terre
* 2 cuillerées à soupe de farine
* 1/2 litre de bouillon de viande
* 1 bouquet garni
* sel et poivre


Laver et éplucher les légumes., les couper en morceaux.
Faire revenir la viande dans l'huile, dans la cocotte. Quand la viande est dorée, la retirer et mettre les navets et les carottes.
Les faire dorer, les retirer, mettre les pommes de terre.. les faire dorer .. retirer. Faire dorer les oignons émincés... Ajouter la farine, et délayer avec le bouillon, saler, poivrer.
Remettre la viande et les légumes, ajouter le bouquet garni, et faire cuire pendant une heure et à demi couvert.